Куриная лазанья с курицей

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Курица - 1.5 кг
• Лук репчатый - 1 шт.
• Вино белое - 300 мл
• Сельдерей - 1 шт.
• Лук-порей - 450 г
• Сливочное масло - 150 г
• Мука - 90 г
• Чеснок - 1 зубч
• Твёрдый сыр - 225 г
• Пармезан - 4 г
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец черный молотый - по вкусу
• Обезжиренные сливки - 280 мл
• Арахис - 3 ст.л.
• Листы лазаньи - 300 г

Шаги приготовления

1. Кладем в кастрюлю выпотрошенную курочку, заливаем водой, вливаем полпорции сухого белого вина, сыплем перец, соль. Кладем лавровый лист, стебель сельдерея, лук и варим до готовности. После вынимаем, остужаем и нарезаем курятину маленькими кусочками. Бульон мы должны уваривать до тех пор, пока не останется одного литра. Теперь опускаем лазанью в горячую воду, чуть подержим там и сразу перекладываем стекать и подсушиваться.

2. Нарезаем мелко лук-порей, бросаем на сковороду со сливочным маслом и жарим около десяти минут, добавив нарезанный мелко чеснок. Снимаем с огня, выкладываем все сливочное масло и растапливаем его здесь же. Теперь жарим муку до светло-коричневого цвета (здесь же). Вливаем сюда бульон, вино и доводим до кипения.

3. Накрываем крышкой, сбавляем огонь и тушим 4 минуты. Убираем, всыпаем натертый на терке сыр - Чеддер весь, а Грюер - только 125 граммов. Вливаем сливки, солим и перчим по вкусу. Доводим до кипения, помешивая. В форму выкладываем наш соус, накрываем лазаньей, после кладем курицу, лучок, натертый Пармезан и снова соус.

4. Опять накрываем листом лазаньи и повторяем всю очередность до тех пор, пока не будут выложены все слои. Теперь обсыпаем соус сыром Грюер и арахисом. Ставим в духовку на 45 минут примерно. Еда получается очень сытной, имейте в виду.