Лазанья с рыбой

Ингредиенты на четыре порции

• Листы для лазаньи — 4 шт.
• Семга — 200 шт.
• Морковь — 50 г
• Зеленый лук — 40 г
• Зубчик чеснока — 2 шт.
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Сухое белое вино — 50 г
• Сушеный базилик — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Мука — 3 ст.л.
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко 3.2%-ной жирн. — 1 стак.
• Цедра лимона
• Сок лимона
• Сыр (можно любого, но желательно моцареллы не в шариках) — 100 г

Шаги приготовления

1. Семгу порезать мелким кубиком.

2. Рыбу посолить, поперчить, посыпать базиликом, полить соком лимона, маслом и перемешать.

3. В сковороде обжарить на растительном масле 2 зубчика чеснока.

   

4. Добавить натертую морковь, слегка пожарить и влить белое сухое вино, потушить 1 минуту.

   

5. Отдельно обжарить зеленый лук.

   

6. Все смешать.

   

7. Сварить белый соус: в маленькой кастрюльке распустить масло. Всыпать муку и быстро размешать, чтобы мука впитала масло. Влить порциями молоко, тщательно и быстро размешать венчиком, чтобы не было комков, и на среднем огне довести до загустения (это займет около 15 минут). Посолить и добавить цедру.

   

8. Листы лазаньи опустить в кипящую подсоленную воду на 1-2 минуты.

   

9. На дно формы для запекания налить 2-3 ст. л. соуса, выложить лист, на него треть рыбы, треть моркови, треть соуса, далее еще лист - рыба - морковь - соус, еще лист лист - рыба морковь и на последний соус и сыр.

   

10. Запечь в духовке до расплавления сыра и до появления румяной корочки при 180С минут 30. При подаче посыпать зеленым луком и черным перцем крупного помола.

    

11. Приятного аппетита!