Говядина в соусе карри

Ингредиенты на четыре порции

• говядина (вырезка) 120 г
• цукини 30 г
• перец болгарский (разных цветов) 30 г
• картофель (мини) 50 г
• морковь 20 г
• лук 20 г
• куриный бульон 50 г
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу
• тесто слоеное (дрожжевое) 200 г
• лук зеленый 10 г
• мука 10 г
• масло растительное 50 г
• карри (приправа) 5 г
• яйца куриные 1 шт.

Шаги приготовления

1. Шеф-повар СHELSEA GastroPub Александр Калугин включил в меню ресторана некоторые из любимых блюд легендарной ливерпульской четверки The Beatles. Для Пола Маккартни шеф приготовил цыпленка табака (см. пошаговый мастер-класс), а в этот раз говядину, тушенную в соусе карри любимое блюдо Джона Леннона. Подготовить ингредиенты.

2. Баклажан нарезать кубиками.

   

3. Нарезать цукини.

   

4. Нарезать кубиками болгарский перец.

   

5. Разрезать клубни мини-картофеля пополам.

   

6. Нарезать кубиками говяжью вырезку.

   

7. В сотейнике или глубокой сковороде обжарить мясо.

   

8. Посолить и поперчить.

   

9. На отдельной сковороде обжарить баклажаны.

   

10. Добавить нарезанный кабачок.

    

11. Добавить картофель и перец.

    

12. Посолить.

    

13. Влить насыщенный куриный бульон.

    

14. Добавить по вкусу приправу карри.

    

15. Переложить к овощам мясо. Тушить до готовности.

    

16. Тесто раскатать до толщины 2-3 мм.

    

17. В жаропрочный горшочек переложить овощи с мясом и бульоном.

    

18. Края горшочка смазать взбитым желтком.

    

19. Накрыть сверху раскатанным тестом.

    

20. Подогнуть края.

    

21. Смазать взбитым желтком и отправить в духовку на 5 минут.

    

22. Готовую говядину карри достать из духовки и подавать к столу прямо в горшочке.

    

23. Готово!

    

24. Приятного аппетита!