Рулька в пиве

Ингредиенты на четыре порции

• 2 свиные рульки
• 3 зубчика чеснока
• 1 ст.л. соли
• 1 ст.л. тмина
• 250 мл пива (горячего, подогреть)
• 250 мл соленой воды

Шаги приготовления

1. Вскипятить воду в большой кастрюле.

2. Опустить рульки в кипящую воду, жиром вниз. Снова довести до кипения, варить 15 минут. Достать, слегка остудить, затем сделать надрезы в виде решетки с той стороны, где жирок.

3. Прогреть духовку до 220 С.

4. Натереть рульки солью и чесноком, посыпать тмином. Положить рульки в сковороду или тяжелую кастрюлю, залить горячим пивом (если нет пива - можно просто горячей водой). Запекать 1 час при 220 С. Время от времени переворачивать и поливать соками из сковороды.

5. Уменьшить температуру до 180 С. Запекать еще 30 минут, переворачивая мясо и поливая соками. Если все жидкость испарится, подлить еще пива или горячей воды. На дне всегда должна быть жидкость.

6. Чтобы жирная сторона с надрезами получилась хрустящей, ее нужно сбрызгивать каждые 15 минут соленой водой.

7. Достать готовую рульку. Соки из сковороды перелить в соусник (будет вкусная подлива). Подать рульку с подливой, кислой капустой и картофелем.