Запеченные овощи в медово-горчичном соусе

Ингредиенты на четыре порции

• Цветная капуста 200 г
• Морковь 200 г
• Свекла 200 г
• Сладкий перец 200 г
• Помидоры 200 г
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Мед 1 столовая ложка
• Зернистая горчица 1 столовая ложка
• Чеснок 1 зубчик
• Прованские травы по вкусу

Шаги приготовления

1. Помыть все овощи и порезать на небольшие брусочки.

2. Если вы, как и я, любите мягкие овощи цветную капусту и морковь лучше бланшировать 3 минуты, отбросить и дать просохнуть. Иначе они рискуют остаться хрустящими.

3. Приготовить заправку: подогреть мед, чтобы он растаял, добавить столовую ложку горчицы и столовую ложку оливкового масла. Чеснок растереть или мелко нарезать, добавить в горчицу с медом. По желанию можно добавить чайную ложку соевого соуса.

4. Смазать противень остатками оливкового масла, выложить овощи.

5. Смазать овощи заправкой (я использую для этого силиконовую кисть), посыпать крупной солью и травами. Я обычно выбираю либо орегано+базилик, либо прованские травы.

6. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут. Перед подачей посыпать свежемолотой смесью перцев. Можно подавать с подсушеным пшеничным хлебом и сырным соусом.