Печень с апельсинами в соусе

Ингредиенты на шесть порций

• говяжья печень 1,5 кг
• апельсины 2 шт. больших (или 3 маленьких)
• лук 2 шт.
• мясной бульон (или просто вода) 500 мл
• сливочное масло 100 г
• мука
• сахар 2 ст.л.
• соль, паприка
• горчица 2-3 ч.л.

Шаги приготовления

1. Печень помысть, очистить от пленок, нарезать полосками или соломкой. Смешать муку, соль и паприку, обвалять в это смеси кусочки печени.

2. Обжарить с двух сторон до появления легкой золотистой корочки.

   

3. Выложить готовую печень на тарелку и пока отставить в сторону.

   

4. Апельсины нарезать на кружочки в месте с кожурой, а потом еще напополам. Вот такие получаются половинки.

   

5. Сильно тонко резать нежелательно, так как может быстро развалиться. А нам нужно, чтобы апельсиновые половинки сохранили форму. Берем половину сливочного масла, растапливаем на сковороде, добавляем туда сахар, ждем его растворения и тогда кладем туда апельсины. Апельсины тушим до мягкости.

   

6. Затем апельсины в соусе перекладываем в тарелку и отставляем. Лук нарезаем полукольцами. Берем вторую половину сливочного масла, обжариваем в нем лук до легкого золотистого цвета. Желательно это делать в глубокой сковороде.

   

7. Затем добавлем горячий мясной бульон (в крайнем случае воду), выкладываем туда обжаренную печень. Бульон должен накрывать печень.

   

8. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне минут 5-7. Затем добавляем апельсины в соусе и горчицу.

   

9. Все это тушим буквально 2 минутки и выключаем. Блюдо готово!

   

10. Печень получается очень мягкая и нежная с приятным сладким вкусом и ароматом апельсина. Приятного аппетита!