Куриная печень с овощами в кисло-сладком соусе

Ингредиенты на шесть порций

• печень куриная 350 г
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• кабачок 300 г
• фасоль стручковая 300 г
• помидоры свежие 500 г
• сок лимона 2 ст.л.
• чеснок 2 зуб
• соль и перец по вкусу
• сахар 1 ч.л.
• масло растительное 100 г
• мука белая 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Подготовим овощи: кабачок почистить от кожуры, удалить семена, нарезать брусочками.

2. Лук порезать кубиками, морковь потереть на крупной терке. У помидор сделать крестообразный надрез и залить кипятком, подержать пару минут, воду слить, кожуру очистить. помидоры потереть на мелкой терке.

   

3. Печень помыть, обсушить бумажным полотенцем и удалить прожилки. Посолить и пеперчить, обвалять в муке.

   

4. Сковороду с растительным маслом раскалить и обжарить печень очень быстро, буквально по минуте с каждой стороны. Переложить печень в другую емкость и накрыть крышкой.

   

5. В сковороде, где жарилась печень, всыпать лук и обжарить на среднем огне 3 минуты. К луку высыпать морковь, перемешать и томить до прозрачности лука.

   

6. К овощам добавить фасоль стручковую, перемешать и тушить под крышкой 10 минут. Периодически мешать.

   

7. ~добавить кабачки, соль, сахар и сок лимона, перемешать и тушить еще 10 минут.

   

8. В сковороду вылить перетертые помидоры, перемешать и тушить еще 20 минут под закрытой крышкой.

   

9. В конце добавить измельченный чеснок, зелень по вкусу. Отрегулировать соль, сахар. Выложить обжаренную печень и все хорошо перемешать. Потомить под крышкой еще 3 минуты.

   

10. Приятного аппетита!!