Овощное рагу кабачки с капустой и шампиньонами

Ингредиенты на пять порций

• Капуста белокочанная - 1 кг
• Кабачки - 2 шт.
• Сельдерей - 1 шт.
• Шампиньоны - 0.5 кг
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Болгарский перец - 1 шт.
• Помидоры - 4 шт.
• Перец острый стручковый - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Зелень - 30 г
• Растительное масло - 100 мл

Шаги приготовления

1. Лук нарезать кубиками.

2. Морковь натереть на терке.

3. Грибы нарезать кубиками.

4. Болгарский перец нарезать кубиками.

5. Острый перец мелко нашинковать.

6. Помидоры перемолоть в блендере.

7. Кабачки нарезать кубиками.

8. Лук с морковью обжарить на растительном масле.

9. Добавить половину болгарского перца.

10. Выложить измельченные помидоры.

11. Добавить острый перец.

12. Все обжарить.

13. Нарезать капусту и сельдерей.

14. Выложить все в сотейник. Добавить к капусте оставшийся болгарский перец и кабачки.

15. Выложить зажарку. Сверху положить грибы.

16. Все посолить, поперчить.

17. Тушить на небольшом огне под крышкой.

18. За 10 минут до готовности добавить выдавленный через чеснокодавилку чеснок и мелко нарезанную зелень.