Рагу из разноцветных перцев

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло 1/4 стак.
• Желтый сладкий перец 2 шт.
• Красный сладкий перец 2 шт.
• Оранжевый сладкий перец 2 шт.
• Лук репчатый 1 головка
• Чеснок 4 зубчика
• Сушеный орегано 1 столовая ложка
• Сахар 1 столовая ложка
• Помидоры плам 5 шт.
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Измельченные листья базилика 1/2 стак.
• Лимонный сок по вкусу

Шаги приготовления

1. Очистите перцы от семян и нарежьте тонкими полосками. Помидоры очистите от семян и нарежьте кубиками.

2. Хорошо разогрейте оливковое масло на среднем огне в сковороде. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами лук и обжарьте 2-3 минуты до румяного цвета.

3. К луку добавьте перцы, перемешайте и обжарьте 4-5 минут до мягкости. Перцы должны остаться аль денте слегка хрустящие внутри.

4. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.

5. Слегка посолите, добавьте сахар и орегано. Обжарьте 1 минуту.

6. Добавьте помидоры обжарьте еще минуту.

7. Выключите огонь и вмешайте базилик. Слегка поперчите. Перед подачей сбрызните соком лимона.