Лимонное ризотто с финиками

Ингредиенты на четыре порции

• рис арборио — 200 г
• лимон — 1 шт.
• финики — 100 г
• молоко — 360 мл
• молоко сгущенное — 250 г
• масло сливочное — 30 г
• сахар коричневый — 30 г
• мускатный орех
• душистый перец горошек
• соль

Шаги приготовления

1. 1. Обжариваем рис на разогретом сливочном масле в течение 2 минут. Натираем на мелкой терке лимонную цедру. Очищаем мякоть лимона от белых волокон и нарезаем ломтиками. Режем финики мелкими кубиками.

2. 2. Смешиваем молоко и сгущенное молоко. Ставим на средний нагрев и доводим до кипения. Вливаем половину молочной смеси в рис и добавляем небольшую щепотку соли. Готовим, помешивая, до тех пор, пока вся жидкость не впитается. Кладем лимонную цедру и перемешиваем. Добавляем сахар, мускатный орех, душистый перец и перемешиваем. Вливаем оставшуюся молочную смесь. Готовим, помешивая, 15 минут до того момента, пока вся жидкость не впитается. Кладем финики и готовим еще 5 минут.

   

3. 3. Выкладываем ризотто на тарелку и украшаем лимонными ломтиками. Приятного аппетита!