Ризотто со шпинатом
Фотография готового блюда ризотто со шпинатом
- Время приготовления: 55 мин
- Порций: 6
- Калорий: 482 ккал
- Кухня: Греческая
- Рецепт: Простой
- Специальное оборудование: Декантер
Попробуйте приготовить рецепт ризотто с мясом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Готовим ризотто со шпинатом
Ингредиенты на шесть порций
- Рис арборио 250 г
- Лук репчатый 150 г
- Перья чеснока 2 шт.
- Лук-порей 2 шт.
- Шпинат 800 г
- Овощной бульон 400 мл
- Оливковое масло GAEA DOP Sitia, Crete extra virgin 150 мл
- Молодой укроп 15 г
- Молодой фенхель 1 пучок
- Лимон 2 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Тертый сыр пармезан 50 г
- Листья кервеля 1 пучок
- Белое вино 150 мл
Шаги приготовления
-
Репчатый лук мелко порежьте. Нарежьте кружочками лук-порей (только белую часть). Раздавите головки чеснока. Пассеруйте все вместе на среднем огне 2-3 минуты до мягкости в 3-4 столовых ложках оливкового масла.
-
Добавьте рис и пассеруйте еще 2 минуты.
-
Влейте вино, мешайте до тех пор, пока вся жидкость не впитается.
-
Постепенно добавляйте бульон, чтобы он немного прикрывал рис. Позвольте ему впитаться в рис и снова добавьте такой же объем бульона. Повторяйте процедуру около 20 минут.
-
Затем добавьте шпинат и тушите пока он не станет мягким.
-
Не добавляйте бульон после этого (можно лишь небольшими ложками, периодически, иначе шпинат пустит собственный сок).
-
Когда рис станет мягким и большая часть жидкости впитается, снимите сотейник с огня, добавьте мелко порезанную зелень, Пармезан, лимонный сок (по вкусу) и оливковое масло.
-
Посолите и поперчите.
Вместо овощного бульона можно использовать куриный.
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала шоколадное ризотто. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Я делала ризотто со шпинатом.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
Алла!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Алла.
Нашла на сайте замечательный рецепт зеленого ризотто со шпинатом retseptyreceptov.ru/goryachee/rizotto/zelenoe-rizotto-so-shpinatom.
Спасибо за рецепт!
теперь ризотто со шпинатом -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Алла, огромное спасибо Вам за рецепт!
Уже делала ризотто со шпинатом по вашему рецепту, получилось сразу.
Алла, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Как же аппетитно.
Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!
Девочки, ризотто со шпинатом объедение.
Супер.
Алла большое спасибо!!!
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам Алла!!!
Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!
Очень вкусно!!! Спасибо большое!!!
Спасибо за рецепт, готовила на свой день рождения..
Просто, красиво, вкусно.
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .