Ризотто с семгой

Ингредиенты на четыре порции

• Семга — 300 г
• Овощной бульон — 1,5 л
• Рис — 150 г
• Белое сухое вино — 150 мл
• Пармезан — 50 г
• Луковица — 2 шт.
• Чеснок — 1 Зубчик
• Сливочное масло — 30 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Сок лимона — 1/4 шт.
• Рубленый укроп — 4 ст.л.
• Морская соль — По вкусу
• Черный перец — По вкусу

Шаги приготовления

1. Готовый овощной бульон разогреваем. Затем чистим лук, нарезаем кубиками и обжариваем до прозрачного цвета на смеси из оливкового и сливочного масла на среднем огне.

2. Семгу порезать небольшими кусками. Почистить и измельчит чеснок.

   

3. К луку добавить чеснок и семгу.

   

4. В сковороду вливаем лимонный сок, всыпаем рис и заливаем вином. Как только алкоголь испарится, постепенно вливаем бульон, каждый раз по стакану-полтора, как только предыдущая порция впитывается, добавляем новую. Постоянно помешиваем. Затем добавляем специи и сыр.

   

5. Ризотто готовится не более получаса. Приятного аппетита!