Попробуйте приготовить рецепт свекольного ризотто. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Почистить лук и нарезать мелким кубиком. Обжарить на среднем огне в глубокой кастрюле или сотейнике на оливковом масле до прозрачности. Добавить к луку очищенный, но не резаный зубчик чеснока, обжарить минуту и вынуть из кастрюли.
Всыпать в кастрюлю рис, обжаривать пару минут и влить белое вино, дать ему выпариться и добавить 1/3 бульона, слабо посолить и убавить огонь до минимума.
Когда почти вся жидкость выварится, добавить размороженный зеленый горошек.
Подливать бульон по половнику, давая ему выпариться, до тех пор, пока рис не будет готов до состояния аль денте (примерно 15 минут).
Пока ризотто варится, приготовить зеленое пюре из шпината. Взять мытый, желательно молодой, шпинат. Вскипятить большое количество подсоленной воды в кастрюле и опустить туда шпинат на 1 минуту, следя за тем, чтобы он не пожелтел. Вынуть его из кипятка и опустить в ледяную воду. Пробить шпинат с оливковым маслом погружным блендером до состояния густой сметаны.
Натереть сыр пармезан.
Очистить филе копченой скумбрии, нарезать на ломтики.
Сваренное до нужного состояния ризотто снять с огня, и добавить в него сливочное масло и тертый пармезан, после чего интенсивно перемешать до кремообразного состояния соуса в ризотто.
Добавить пюре из шпината по вкусу.
Подавать ризотто со скумбрией.
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала ризотто с мидиями. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
Спасибо, ithedind1973, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!
Очень-очень вкусно.
Мои гости остались в восторге от зеленого ризотто со скумбрией!
10++++++
Это моя оценка.
Ithedind1973, спасибо большое вам за рецепты!!!
Вкусно и просто!
Приятно, что есть фото!
А фото какие!
Смотришь, слюнками истекаешь, и бежишь скорее на кухню, чтобы приготовить такое же чудо!
Интересный рецепт, надо будет испробовать
Спасибо, очень понравилось оформление зеленого ризотто со скумбрией!
Сделала сегодня зеленое ризотто со скумбрией.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится retseptyreceptov.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-semgoi.
Столько нового узнала про зеленое ризотто со скумбрией!
Спасибо!!
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Ithedind1973, сделала сегодня зеленое ризотто со скумбрией.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Ithedind1973, спасибо за новый вариант зеленого ризотто со скумбрией.
Нужно будет обязательно попробовать
Спасибо :), я уже сегодня этим рецептом и воспользуюсь!