Куриный шашлык в лимонном маринаде с ананасом

Ингредиенты на четыре порции

• 500 г филе куриных грудок без кожи, нарезать
• 1 ананас, нарезать кубиками
• 24 мелких помидоров-черри
• 1 лимон (сок и цедра)
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. жидкого меда
• 4 зеленых стручка кардамона, потолочь семена
• 2 ст.л. нарезанной кинзы
• соль, перец
• 2 зубчика чеснока
• кусочек корня имбиря (2 см)

Шаги приготовления

1. Смешать цедру и сок лимона, масло, мед, семена кардамона, кинзу, пропущенный через пресс чеснок, измельченный имбирь. Добавить соль и перец.

2. Куриное филе нарезать небольшими кубиками и добавить в маринад, хорошенько обвалять в нем. Накрыть и оставить в холодильнике на 1-2 часа. Замочить 12 деревянных шампуров или шпажек в холодной воде на 30 минут.

3. Насадить кусочки курицы чередуя с ананасом и мелкими томатами, распределив ингредиенты поровну. Жарить 10-15 минут, время от времени переворачивая, пока курица не станет мягкой, полностью прожаренной. Периодически смазывать шашлык маринадом, чтобы он не высыхал.