Рецепт улиток на гриле напомнил мне о розах из филе птицы с беконом. При запекании бекон дает сочность филе и красиво запекается в виде края лепестков, обыграв это, в прошлом году придумала шашлычки из индейки в духовке, сейчас представляю цветы на гриле. Маринад из кизила насыщенного красно-малинового цвета, по вкусу чуть кисловат и терпкий, из специй только смесь перцев свежесмолотоя и розмарин. Веточки розмарина шипы розы, а ягоды кизила шиповник. Соединив все это получаем шашлычный букет. Приятного аппетита! Попробуйте приготовить рецепт шашлыка из свинины в мятном маринаде. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Грудинка, бекон, кизил, розмарин, перец, соль.
Нарезаем филе вдоль и полосками по размеру бекона. Кизил отвариваем и перетираем через сито. Заливаем мясо кизиловой гущей с перцем и розмарином. Выдерживаем 30-40 минут.
Кладем на филе бекон. Чем тоньше кусочки, тем быстрее будет готов шашлык. Бекон лучше взять с запасом, его количество зависит от тонкости нарезки и аккуратности.
Сворачиваем розой, бекон внутри. Можно положить бекон наружу, но у меня нарезка очень тонкая, волокна расслаиваются. С беконом наружу получаются розы-бутоны, такой вариант делала для духовки.
Соединяем низ "цветков" зубочистками. Отправляемся на дачу.
Надеваем шашлычки на палочки, солим филе. Зубочистки и шпажки предварительно надо замочить в воде.
Кладем шашлык к на решетку, жарим. Если Вы готовите в духовке, то можно установить розы на половинки картофеля для устойчивости и запекать при 200-220 С до готовности.
Под воздействием тепла "лепестки" раскрываются.
Переворачиваем шашлык, укладываем палочки на край решетки, чтобы низ шашлычка не касался решетки. Когда низ пропечется, переворачиваем еще раз, дожариваем.
Подаем шашлык с зеленью, ягодами кизила. Приятного аппетита!
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала классический шашлык из свинины в уксусном маринаде. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь шашлык в кизиловом маринаде розы периодически готовим!!!)
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!
Спасибо! Клевенько!
Tonya77, спасибо за рецепт шашлыка в кизиловом маринаде розы!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!
Это не шашлык в кизиловом маринаде розы!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!