Шашлык из баранины с тзазики

Ингредиенты на две порции

• Баранина (шейка) 180 г
• Зелень (микс) 100 г
• Огурцы 150 г
• Масло подсолнечное 25 мл
• Сметана 80 г
• Соль 5 г
• Перец (в зернах) 50 г
• Тимьян 1 веточка
• Апельсин 1 шт.
• Масло оливковое extra virgen 2 ст.л.
• Картофель (печеный) 100 г
• Пармезан (тертый) 30 г
• Мацони 40 г

Шаги приготовления

1. Шеф-повар ресторана Н. Тесла Жарко Караклаич рассказал, как приготовить вкусный и сочный шашлык из баранины.

2. Подготовить ингредиенты.

3. Приготовить маринад для мяса.

4. В глубокой чаше смешать сок одного апельсина, тимьян и оливковое масло.

5. Голень ягненка порезать кубиками и мариновать 3-4 часа.

6. Затем мясо обжарить на гриле.

7. Подавать с картофелем, тертым пармезаном и тзазики.

8. Чтобы приготовить тзазики, необходимо смешать 20 г тертых огурцов, 20 г сметаны, 20 г мацони, рубленую зелень, молотый перец и соль до однородной консистенции).

9. Приятного аппетита!