Куриные тефтельки в картофельных корзиночках

Ингредиенты на пять порций

• картофель 4 шт. (средние)
• фарш куриный 250 г
• луковица 1 шт. (небольшая)
• яйцо 2 шт.
• масло сливочное 30 г
• мука 2 ст.л.
• растительное масло
• сыр твердый 100 г
• рис отварной 2 ст.л.
• соль, перец

Шаги приготовления

1. 1.Картофель отварить и размять в пюре, добавить сливочное масло,1 яйцо,50 г тертого сыра, муку, посолить. 2.Лук мелко нарубить, немного обжарить. 3. В фарш добавляем лук, яйцо, рис, солим, перчим и перемешиваем. 4. Картофельное пюре распределяем по формочкам для кексов. У меня формочки силиконовые, я их немного смазала маслом. 5. Формируем из фарша колобок и выкладываем в центр, посыпаем сверху оставшимся сыром и выпекаем при 190 г 40 минут. Оставить готовые корзиночки минут на 10 в духовке, чтобы пюре схватилось. Кушать горячими, приятного аппетита!