Простые капустные тефтельки

Ингредиенты на пять порций

• Фарш (примерно 300 г)
• Капуста (примерно 700 г)
• Морковь (2-3 средних)
• Лук (3 средних луковицы, одна в фарш)
• Чеснок (1 головка)
• Яйца (3 шт. С-1)
• Томатная паста (5-6 ст.л.)
• Соевый соус (примерно 30 мл)
• Соус "Стебелёк бамбука "Сладкий" (примерно 2-3 ст.л.)
• Оливковое масло (примерно 2 ст.л.)
• Кипячёная вода
• Укроп
• Петрушка
• Кинза
• Зелёный лук
• Соль
• Сушёный чеснок и чёрный молотый перец
• Карри
• Хмели-сунели
• Сушёный укроп
• Сушёная петрушка
• Сушёный базилик
• Сушёный орегано

Шаги приготовления

1. 1. Принимаемся за фарш: либо готовим, либо используем уже готовый. У нас уже был заморожен кусочек фарша (нежирные говядина и свинина один к одному + 1 небольшая луковица, прокрученные через мясорубку на два раза), поэтому я его предварительно разморозила.

2. 2. Добавляем соль и специи к фаршу, тщательно перемешиваем.

   

3. 3. Собственно, сами специи.

   

4. 4. Добавляем одно яйцо, перемешиваем.

   

5. 5. Добавляем свежую зелень, не жалея. У меня ушло почти по пучку укропа, петрушки, кинзы и половина знатного пучка зеленого лука.

   

6. 6. Хорошенько перемешиваем.

   

7. 7. Принимаемся за капусту. Режем маленький кочан на четвертинки (вокруг кочерыжки).

   

8. 8. Мелко шинкуем.

   

9. 9. Добавляем половину к фаршу, перемешиваем.

   

10. 10. Добавляем оставшиеся два яйца, перемешиваем (на фото одно, но добавили два).

    

11. 11. Лук чистим и режем тонкими полукольцами. Вот здесь сделаю небольшое ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: в рецепте количество всех ингредиентов указано как надо, а вот на следующих фотографиях, где готовится "заправка", количество продуктов увеличено, так как мы параллельно готовили два блюда, где требовалась такая же заправка.

    

12. 12. На сковороду добавляем чуть-чуть оливкового масла (можно и любое другое).

    

13. 13. Выкладываем весь порезанный лук в сковороду и начинаем обжаривать на небольшом огне (у меня 4 из 9).

    

14. 14. Морковь чистим-моем, натираем на крупной терке.

    

15. 15. Чеснок чистим.

    

16. 16. Режем на тонкие кольца.

    

17. 17. Лук обжариваем до мягкости, легкой полупрозрачности и приятного золотистого оттенка.

    

18. 18. Добавляем натертую морковь, если нужно, еще чуть-чуть масла.

    

19. 19. Продолжаем обжаривать до легкого золотистого оттенка моркови.

    

20. 20. Добавляем чеснок, обжариваем все вместе еще пару-тройку минут.

    

21. 21. Добавляем томатную пасту, сладкий соус "Стебелек бамбука" и соевый соус, перемешиваем и тушим несколько минут. Можно, конечно, и не использовать "Стебелек бамбука", но мы обычно добавляем и его.

    

22. 22. Вот соусы, которые мы использовали.

    

23. 23. Добавляем немного кипятка, чтобы наша заправка стала менее густой (должна получиться не совсем жидкая, в меру густая подлива), и тушим еще минут 5-6.

    

24. 24. Тем временем формируем наши капустные тефтельки и выкладываем их в противень, выстеленный пергаментом (можно не использовать пергамент, мне он нужен для того, чтобы меньше пачкать противень). У меня из данного количества ингредиентов получается 12 тефтелей.

    

25. 25. Заполняем нашей "заправкой" пространство между тефтельками и выкладываем поверх них. Ставим в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, затем сбавляем жар до 150 и оставляем еще на 30 минут. Выключаем жар и даем постоять в духовке минут 20-25 (у меня духовка хорошо сохраняет жар после выключения).

    

26. 26. Достаем наши тефтели из духовки.

    

27. 27. Сервируем и подаем!

    

28. 28. Получается вполне себе легкое и полезное блюдо. Очень вкусно с кусочком черного хлеба и легким овощным салатиком!

    

29. 29. Приятного аппетита!