Тефтели с брюссельской капустой в нежном соусе

Ингредиенты на восемь порций

• фарш говяжий 500 г
• капуста брюссельская 300 г
• хлеб белый 5 ломтиков
• молоко коровье 1/2 стак.
• морковь 2 шт.
• лук 1 шт.
• яйца куриные 1 шт.
• перец сладкий 1/2 шт.
• мука 3 ст.л.
• сухари панировочные 2 ст.л.
• масло растительное 1 ст.л.
• петрушка 10 г
• соль 2 г
• перец черный (молотый) 2 г
• масло сливочное 2 ст.л.
• томатная паста 2 ст.л.
• вода 1 ст.

Шаги приготовления

1. Тефтели и брюссельская капуста рифмуются не только по форме, но и по вкусу. Убедитесь сами! Подготовить ингредиенты.

2. С хлеба срезать корку, мякиш нарезать небольшими кусочками и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, вынуть его из молока и слегка отжать.

   

3. Морковь очистить. Одну морковку натереть на мелкой терке, вторую нарезать кружочками и отложить.

   

4. Лук очистить. Половину луковицы мелко нашинковать, вторую половину нарезать полукольцами и отложить.

   

5. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Перец вымыть и очень мелко нашинковать.

   

6. Фарш выложить в миску, добавить размоченный хлеб, подготовленные лук, морковь, перец и зелень. Посолить, поперчить, вбить яйцо и тщательно перемешать.

   

7. Сформовать из фарша тефтели в виде шариков диаметром 1,5-2,5 см. Муку (2 ст. л.) просеять на рабочую поверхность, обвалять тефтели и оставить их на несколько минут.

   

8. Разогреть в сковороде растительное масло. Тефтели еще раз обвалять в муке и обжарить 5 минут, до румяной корочки. Накрыть сковороду крышкой и отставить.

   

9. Кочанчики брюссельской капусты вымыть. Опустить брюссельскую капусту в кипящую подсоленную воду на 3 минуты, затем немедленно переложить шумовкой в миску с холодной водой. Откинуть на дуршлаг, дать стечь всей воде.

   

10. В чистой сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать капусту 3 минуты, отставить.

    

11. Обжаренную брюссельскую капусту добавить в сковороду к тефтелям и отставить.

    

12. Развести бульонный кубик в 1 стакане горячей воды.

    

13. Разогреть в сотейнике сливочное масло, добавить муку (1 ст. л.). Готовить, постоянно помешивая, в течение 1 минуты, пока масса не станет однородной.

    

14. Влить в сотейник предварительно разведенный бульон.

    

15. Добавить томатную пасту, оставшиеся лук и морковь, перемешать и довести до кипения.

    

16. В сковороду с тефтелями добавить брюссельскую капусту, влить соус. Накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 25 минут.

    

17. Тефтели с брюссельской капустой в нежном соусе готовы! Приятного аппетита! Порадуйте свою семью интересными рецептами горячих блюд!