Пересматривая Вечера на хуторе близ Диканьки, не смогла спокойно пройти мимо сцены, в которой Пацюк ест вареники, окунутые в сметану. И сразу вспомнились бабушкины вареники, которые ели в детстве. Рецепт простейший, но результат неизменно вкусный. Наверное, потому, что продукты почти все были со своего подворья и яйца, и творог, и сметанка. Попробуйте приготовить рецепт вареников с черешней и творогом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Всыпать в миску две трети муки и в центре сделать углубление. Размешать соль в стакане холодной воды, вылить в муку, туда же разбить яйцо. Для вареников используем белую пшеничную муку высшего сорта, чтобы и вареники получились белыми.
Замесить тесто. На коврик для теста высыпать оставшуюся муку и выложить туда полученную массу.
Вымесить тесто, используя оставшуюся муку, на коврике для теста.
Для начинки смешать творог со сметаной и сахаром. По желанию можно добавить к начинке ванильный сахар или ванилин.
От теста отрезаем небольшой кусок и раскатываем его в тонкий пласт. Чем тоньше пласт, тем прозрачнее получатся вареники. Но слишком тонким тесто тоже делать не нужно, т. к. оно может попросту порваться.
Вырезаем кружочки для вареников. Я делаю это тонким стаканом.
На каждый кружочек кладем чайную ложку начинки и защипываем по краю. Поскольку мы лепим вареники, то делаем их полукруглыми. Можно и край сделать фигурным, чтобы вареники были не только вкусными, но и красивыми. Повторить процесс до окончания теста и начинки. Хранятся вареники в морозилке.
Вареники отваривают в подсоленной воде в течение 5 7 минут. Подают со сметаной. Правда, никому, кроме Пацюка, не доводилось есть вареники, которые сами окунаются в сметану, а потом летят в рот. Но мы с поеданием вареников и вилкой неплохо справляемся.
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала вареники с вишней и творогом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.
Вероника, спасибо вам огромное!!!
вареники с творогом супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Очень интересный рецепт.
Давно искала какой-нибудь новый.
Сделала вареники с творогом,очень понравилось.Спасибо.
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида вареников с творогом.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Пробовала приготовить http://retseptyreceptov.ru/goryachee/vareniki/vareniki-s-tvorogom-i-chernikoi, подскажите что-нибудь попроще...
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Большое спасибо за рецепт вареников с творогом.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер!
Прекрасный рецепт!
Лучше делать вареники с творогом строго по рецепту и ничем не заменять продукты.
Получается ну просто волшебно!
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Очень часто заглядываю на Ваш сайт с рецептами.
Спасибо.
Вы просто супер!!!
большое вам спасибо! за все!
у меня просто нет слов!!! одно восхищения.
Вареники с творогом готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!