Заварные вареники с клубникой и шоколадом

Ингредиенты на восемь порций

• мука 500 г
• вода 300 мл
• масло оливковое 4 ст.л.
• соль 1/4 ч.л.
• клубника 450 г
• шоколад молочный 80 г

Шаги приготовления

1. Заварные вареники с клубникой и шоколадом получаются очень сочными и нежными, а если они приготовлены с настоящей огородной клубникой, то еще и очень ароматными. Муку просеять в емкость.

2. В воду добавить оливковое масло, соль, довести до кипения. Влить масляную воду в муку, помешивая лопаткой до тех пор, пока тесто не станет такой температуры, когда будет не горячо месить руками. Хорошо вымесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 25 минут отдыхать.

   

3. Тем временем клубнику промыть и обсушить.

   

4. Клубнику порезать на произвольные дольки.

   

5. Шоколад поломать на кусочки.

   

6. Отдохнувшее тесто разрезать на 3 части.

   

7. Каждую часть раскатать, толщиной примерно 0,4 мм. Мукой рабочую поверхность я не присыпала, т. к. тесто не липло ни к скалке, ни к столу. Круглой посудой (кружкой, стаканом и т. д.) выдавить кружки.

   

8. Убрать излишки теста, из них позже также раскатать кружочки. На каждый кружок выложить по кусочку шоколадки и горстку клубники.

   

9. Сформировать вареники. У меня получилось 26 штучек (часть можно заморозить).

   

10. Отправить вареники порциями в кипящую воду. Сразу перемешать деревянной ложкой для того, чтобы они не прилипли ко дну. Варить 5 минут.

    

11. Готовые вареники разложить по тарелкам, смазать сливочным маслом. Вот так вареники выглядят в разрезе.

    

12. Приятного аппетита.