Вареники с клубникой

Ингредиенты на три порции

• Мука - примерно 220 г
• Растительное масло - 30 мл
• Вода или молоко - 120 мл
• Сливочное масло - 50 г
• Клубника - 150 г
• Сахар - 30-50 г

Шаги приготовления

1. Заварное тесто для вареников - универсально, подходит для любой начинки, включая ягодную, замешивается как на воде, так и на молоке, отличается высокой пластичностью, не липнет к рукам и даже при скромных кулинарных навыках не доставляет трудностей во время формовки изделий. Если тесто обернуть пленкой и на ночь убрать в холодильник, текстура станет еще податливее, мягче, нежнее. И сегодня - вареники с клубникой, сладкой, мясистой и душистой в разгар сезона.

2. Подготовим продукты по списку.

3. Клубнику для вареников хорошенько промываем в холодной воде, срываем плодоножки, просушиваем и нарезаем небольшими фрагментами - мелкие оставляем цельными.

   

4. Из муки, растительного масла с нейтральным ароматом и кипятка замешиваем тесто. Работаем на столешнице или в широкой миске. Сначала муку перемешиваем с маслом, затем частями вливаем горячую жидкость, первые пару минут размешиваем ложкой, затем - руками.

   

5. Заварное тесто для вареников с клубникой готово.

   

6. Раскатываем тонкий пласт, продавливаем круги одинакового диаметра - порядка 8 см.

   

7. Выкладываем клубничную нарезку, посыпаем сахарным песком.

   

8. Прячем начинку, соединяя края мучной основы, плотно прижимаем стыки пальцами, формуем декоративную окантовку. В таком виде полуфабрикат замораживают.

   

9. Или сразу отваривают, опустив в подсоленный кипяток. После всплытия на поверхность вареники с клубникой варим минуту-две и отбрасываем на дуршлаг/вылавливаем шумовкой. Параллельно для поливки топим сливочное масло.

   

10. Подаем домашние вареники с клубникой теплыми со сметаной приятного аппетита!