Соус руанский
Фотография готового блюда соуса руанского
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 250
- Калорий: 271 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Попробуйте приготовить рецепт соуса сукияки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Готовим соус руанский
Ингредиенты на двести пятьдесят порций
- лук-шалот — 1 шт.
- вино красное сухое — 100 мл
- коньяк — 10 мл
- масло сливочное — 25 г
- соус демиглас — 70 г
- печёнка куриная — 70 г
- соль
- вода
Шаги приготовления
-
1. Очищаем шалот и мелко нарезаем половину луковицы. Ставим сотейник на нагрев, добавляем лук и заливаем вином. Выпариваем вино до консистенции сиропа. Добавляем немного коньяка, кусочек сливочного масла и 2 ст. л. соуса демиглас.
-
2. Измельчаем в блендере 3 средних куска куриной печени с добавлением щепотки соли и холодной воды. Получившуюся смесь процеживаем через сито.
-
3. Сдвигаем сотейник с нагрева, чтобы остановить кипение, и вводим часть печенки, активно помешивая венчиком. Солим по вкусу и прогреваем в течение 1 минуты, не прекращая помешивать. Переливаем соус в соусник. Хорош в сочетании с жареной уткой. Приятного аппетита!
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала соус из сосисок. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Всем очень понравилось!
И высшая степень похвалы от свекрови — она попросила сделать соус руанский на её день рождения:)))
esuinotri, огромное спасибо за ваши рецепты!!
Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.
Я давненько поглядываю на соуса руанского — очень аппетитно!
Буду готовить!
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
Для разнообразия часто готовлю соус-суп retseptyreceptov.ru/sousy/sous-sup, получается вкусно и быстро.
Готовила на праздник. Всем очень понравилось!!!
Вот это да! Какой красивый рецептик соуса руанского! А вкусный и простой!
Кульно
Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.
Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))