Попробуйте приготовить рецепт соуса из сосисок. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Поместите уксус, воду и перец в небольшую кастрюлю с тяжелым дном и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите при пузырьковом кипении 1 минуту или до уваривания на треть (около 2.5 ст. ложки). Добавьте 2 ст. ложки крупнорубленного эстрагона и 2 рубленных лука-шалота в уваренный уксус.
Снимите с огня и дайте остыть, затем процедите жидкость в жаропрочную миску. Добавьте к жидкости яичные желтки и взбейте.
Установите миску над кострюлей с кипящей водой: дно миски не должно касаться воды. Взбивайте смесь 5-6 минут или до загустения, чтобы она была тягучей, кремовой и однородной по текстуре.
Поставьте чашу на увлажненное кухонное полотенце. Медленно добавьте топленое масло очень тонкой струйкой и взбейте соус до густоты и глянца.
Добавьте лимонный сок, приправьте солью и перцем. Вмешайте 1 ст. ложку сливок с хреном. Вмешайте 1 ст. ложку рубленного эстрагона и 1 ст. ложку кервеля в готовый соус перед подачей. Подавайте сразу. Для поддержания температуры соуса используйте водяную баню или переложите соус в термос.
Его хорошо подавать с приготовленными на гриле стейками и рыбой, особенно с лососем.
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала соус из шампиньонов. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Готовила вчера соуса с хреном на основе беарнза по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо за рецепт!
теперь соус с хреном на основе беарнза -мое фирменное блюдо.
Готовила несколько раз, очень вкусно!!!
Roraredio1978, умничка!
Какой аппетитный рецептик соуса с хреном на основе беарнза сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Приготовила вкусно
Подскажи пожалуйста, а как правильно выбрать ингредиенты для соуса-супа.
Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))
Соус с хреном на основе беарнза — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
Пасибо тебе roraredio1978.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик соуса с хреном на основе беарнза
Roraredio1978, спасибо за рецепт соуса с хреном на основе беарнза! Обязательно приготовлю :)
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!