Суп из морепродуктов и шампиньонов

Ингредиенты на две порции

• Лук репчатый - 2 шт.
• Шампиньоны - 150 г
• Чеснок - 1 зубч
• Бульон - 800 мл
• Вино белое - 100 мл
• Креветки - 100 г
• Мидии - 100 г
• Сливки - 200 мл
• Сливочное масло - 30 г
• Соль - по вкусу

Шаги приготовления

1. Моя мама неисправимый любитель морепродуктов, поэтому когда мы с мужем наведываемся к моим родителям в гости, то знаем, что на столе нас будет ждать еда из даром моря. Каких только кулинарных рецептов из морепродуктов я не узнала от своей мамы! Но одним нашим самым любимым по праву можно назвать суп из морепродуктов, а если быть точнее, - из шампиньонов, мидий и креветок. С удовольствием делюсь с вами этим кулинарным рецептом!

2. Сначала для супа из морепродуктов мелко нарезаем лук и чеснок. Берем треть шампиньонов и нарезаем их тонкими ломтиками, оставшиеся же грибы нарезаем небольшими кубиками. Берем среднюю по размерам кастрюлю и топим в ней сливочное масло, выкладываем в нее чеснок и лук и тушим их, постоянно помешивая на слабом огне примерно 4-5 минут. Теперь добавляем шампиньоны и продолжаем тушить, опять-таки перемешивая приблизительно 5-7 минут. Теперь добавляем в кастрюлю белое сухое вино, перемешиваем и тушим с открытой крышкой в течение 7-9 минут. После этого добавляем предварительно процеженный куриный бульон и варим после закипания около 4-6 минут. Подсаливаем суп. Теперь кладем в кастрюлю креветки и мидии, доводим суп до кипения и варим еще 2-3 минуты.

3. Влить в кастрюлю сливки, довести до кипения, но не кипятить.

4. Добавить в суп рубленую зелень укропа. Вот и все суп из морепродуктов готов!