Суп-пюре из грибов и патиссонов

Ингредиенты на три порции

• Шампиньоны – 500 г
• Патиссоны – 700 г
• Лук – 100 г
• Морковь – 100 г
• Картофель – 200 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль, перец – по вкусу
• Масло растительное – 3 ст.л.
• Майоран – по вкусу
• Петрушка – по вкусу

Шаги приготовления

1. Может суп-пюре? А почему бы и нет. Шампиньоны просто созданы для этого блюда, а патиссоны прекрасно дополнят их. Картофель станет сытной составляющей супа, а лук, морковь и чеснок участвуют в этом блюде как обязательные вкусовые компоненты. Вот и получается вам простой и вкусный обед, который также подходит для веганов и вегетарианцев. Не забудьте взять пряности, которые любите. Я использую в данном случае черный молотый перец, сушеный майоран и петрушку. Если есть свежая зелень, пускайте ее в ход. Она придаст свежести, озеленит ваше блюдо.

2. В среднем суп-пюре из грибов и патиссонов рассчитан на 5-6 порций. Заранее позаботьтесь о его подаче. Насушите сухариков или приобретите их в магазине. Нежное блюдо в сочетании с хрустящим хлебом обязательно вам понравится.

4. Картофель очищаем, разрезаем на несколько частей.

5. 

6. Патиссоны также очищаем от кожуры и семечек. Режем на части для удобной варки.

7. 

8. Выкладываем ингредиенты в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы она полностью покрывала овощи, подсаливаем и ставим на небольшой огонь.

9. 

10. В это время лук режем полукольцами.

11. 

12. Морковь натираем на крупной терке.

13. 

14. Чеснок режем пластинами.

15. 

16. Выкладываем овощи в сковороду с растительным маслом и тушим 5-7 минут.

17. 

18. Шампиньоны промываем, при необходимости очищаем и режем на 4 части.

19. 

20. Выкладываем грибы к уже мягким овощам.

21. 

22. Тушим все вместе еще 25-30 минут.

23. 

24. Тем временем наши патиссоны с картофелем уже закипели и поварились около 15 минут. Добавляем в суп тушеные грибы с овощами.

25. 

26. Перемешиваем и варим еще 10 минуточек.

27. 

28. После чего пюрируем массу блендером и всыпаем специи: соль, перец, сушеную петрушку и майоран.

29. 

30. Перемешиваем, ставим суп на огонь и доводим до кипения, выключаем и оставляем на 10 минут настаиваться под крышкой.

31. 

32. Суп-пюре из грибов и патиссонов готов! Подаем блюдо с сухарями, украсив его свежей зеленью. Приятного аппетита!