Суп-пюре из сельдерея с капустой

Ингредиенты на четыре порции

• Черешковый сельдерей - 50 г
• Белокачанная капуста - 200 г
• Репчатый лук - 30 г
• Черемша - 50 г
• Бульон - 1,5 л
• Соль, перец - по вкусу

Шаги приготовления

1. Низкокалорийный суп из черешкового сельдерея и белокочанной капусты для легкого обеда или разгрузочных дней по желанию перетирают до состояния пюре, но также подают и в привычном виде. Для усиления аромата весной добавляем черемшу, а за неимением заменяем чесноком.

2. Жидкой основой супа-пюре из сельдерея и капусты служит вода, грибной отвар (при постном рационе), куриный или мясной бульон (как в моем рецепте), молочные сливки в чистом виде или разведенные водой/бульоном.

3. Возьмем продукты по списку.

4. Чистые овощи шинкуем любым удобным способом, но для ускорения варки не слишком крупно.

   

5. Складываем нарезку в кастрюлю, заливаем бульоном, доводим до кипения, уменьшаем нагрев и под крышкой варим 15-20 минут без специй.

   

6. Солим. Провариваем 1-2 минуты.

   

7. Если жидкости много, часть сливаем. Перетираем мягкие овощи, разводим суп-пюре из сельдерея с капустой до желаемой консистенции. Перчим.

   

8. Подаем суп, например, вприкуску с чесночными сухариками.

   

9. Приятного аппетита!