Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты на четыре порции

• масло сливочное — 150 г
• лук-порей — 120 г
• лук репчатый — 1 шт.
• тыква замороженная — 200 г
• бульон куриный — 170 мл
• мёд — 1 ст.л.
• лимон — 1 шт.
• тимьян — 3 веточка
• лавровый лист — 1 шт.
• соль
• черный перец

Шаги приготовления

1. 1. Растапливаем в кастрюле 50 г сливочного масла, шинкуем лук-порей и репчатый лук, отправляем к маслу, солим и оставляем томиться, периодически помешивая.

2. 2. Когда лук карамелизуется, выкладываем замороженную тыкву, заливаем бульоном, добавляем мед и лавровый лист. Провариваем на среднем нагреве 3-4 минуты, пока не приготовится тыква.

   

3. 3. Пробиваем готовый суп блендером, вынув лавровый лист. Добавляем соль и свежемолотый перец по вкусу, вливаем сок лимона и снова пробиваем блендером.

   

4. 4. Растапливаем в отдельном сотейнике 100 г сливочного масла, снимаем листики с нескольких веточек тимьяна, добавляем, когда масло начнет активно кипеть, и прогреваем тимьян, уменьшив нагрев.

   

5. 5. Выкладываем суп на тарелку для подачи и поливаем 1 ст. л. тимьянового масла. Приятного аппетита!