Сладкие булочки с яблоками и корицей из сдобного дрожжевого теста выходят очень сытными, но вкусными. Обязательно попробуйте их испечь по этому несложному рецепту - вы не пожалеете. Попробуйте приготовить рецепт булочек с глазированными яблоками. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
В миске смешать дрожжи с 2-3 ст. л. муки, 1 ст. л. сахара. Помешивая полученную смесь, влить тонкой струйкой теплое молоко (около 40С) и размешивать до однородности.
Накрыть миску пищевой пленкой или крышкой и оставить на 15-25 минут в тепле. Сливочное масло порезать на кусочки и оставить на это время в тепле вместе с яйцами.
Когда опара подымется, добавить в нее теплую воду, размешать и постепенно ввести половину муки, просеивая ее через сито. Затем вбить в полученное тесто яичные желтки (белки убрать в холодильник) и перемешать.
Постепенно вмешать в тесто оставшуюся муку, в конце вымешивания добавить мягкое сливочное масло. Накрыть однородное тесто пищевой пленкой или легким полотенцем и оставить на час в теплом месте (35-40С).
Спустя указанное время слегка обмять тесто и оставить еще на полчаса в тепле. К тому времени приготовить начинку: очистить яблоки от кожуры и сердцевины, порезать мякоть соломкой или натереть на крупной терке, смешать с горячим растопленным маслом, корицей и сахаром.
Раскатать подошедшее тесто в прямоугольный пласт, толщиной около 5 мм и шириной 20 см (длина - какая получится). Выложить равномерным слоем на тесто начинку из яблок и корицы, не доходя до края по длине на 5 см.
Свернуть пласт теста вместе с начинкой в не очень плотный рулет и нарезать его кусочками по 2 см толщиной. Переложить булочки на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом, накрыть их пищевой пленкой и оставить на полчаса в теплом месте.
Спустя указанное время разогреть духовку до 160С, охлажденный белок взбить миксером до устойчивых пиков. Не переставая взбивать белок, добавить к нему 1 ч. л. муки и 1 ст. л. сахарной пудры или сахара. Взбивать белковую глазурь до однородности, а затем покрыть ею булочки.
Выпекать яблочные булочки с корицей примерно 15 минут и увеличить температуру духовки до 180/200С. Выпекать изделия до румяной корочки. Вынуть противень, дать булочкам немного остыть и подавать к столу. Приятного аппетита!
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала ореховые булочки. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Нямка нямнямка…
Yateracai, отличный рецепт булочек с яблоками и корицей, все ингредиенты любимые.
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Самый лучший сайт с рецептами из всех, какие я встречала!
спасибо Вам за рецепты с фото!
Сейчас буду готовить булочки с яблоками и корицей по вашему рецепту.
уверена на 200% что будет вкусно:)
Спасибо за рецепт. булочки пробовала, а булочки с яблоками и корицей еще никогда.
Ммм…Наслаждение!
Оценили все!
Спасибо огромное за рецепт! булочки с яблоками и корицей супер, просто в приготовлении и есть огромное-огромное удовольствие!
Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.
Какой замечательный рецепт булочек с яблоками и корицей - яркий, красочный и аппетитный!
Спасибо за рецепт
очень люблю булочки с яблоками и корицей
Спасибочки!
Очень вкусненько)
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо yateracai за отличные и простые рецепты!
Я приготовила булочки с яблоками и корицей для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А булочки с яблоками и корицей не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт булочек с яблоками и корицей меня выручил!
Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!
Вкус булочек с яблоками и корицей просто потрясающий!
Будем повторять.
Булочек с яблоками и корицей просто супер, мои гости все были в восторге!!! yateracai, спасибо!
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!