Булочки с корицей и сахаром

Ингредиенты на двенадцать порций

Для теста:

• Пшеничная мука - 420 г
• Молоко - 250 г
• Сахар - 45 г
• Сливочное масло - 75 г
• Поваренная соль - 0.25 ч.л.
• Сухие дрожжи - 6 г

Для начинки:

• Сахар - 45 г
• Сливочное масло - 50 г
• Корица - 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Необходимые ингредиенты для теста

2. Первым делом растворяем дрожжи в теплом молоке (около 100 мл)

   

3. Добавляем 20 г сахара, перемешиваем и оставляем на 15 минут

   

4. Через указанное время дрожжи заработают и образуется шапка

   

5. Добавляем оставшееся молоко, сахар, соль, растопленное сливочное масло, перемешиваем

   

6. Добавляем просеянную муку и замешиваем тесто, хорошо вымешиваем в течение 10 минут. Правильное тесто почти не липнет к рукам, гладкое и эластичное

   

7. Оставляем тесто в теплом месте примерно на 1 час

   

8. Для начинки смешиваем сахар, корицу и сливочное масло до однородного состояния

   

9. Через час тесто хорошо поднялось

   

10. Раскатываем тесто и смазываем начинкой

    

11. Складываем тесто вдвое

    

12. Нарезаем на полоски примерно в 1,5-2 см

    

13. Каждую полоску растягиваем и скручиваем как бы в клубочек

    

14. Смазываем яйцом и ставим в теплое место на расстойку на 15-20 минут, я обычно ставлю в духовку при температуре 100 градусов

    

15. Выпекаем булочки при 180 градусах 30-35 минут

    

16. Приятного чаепития!