Быстрый лимонный чизкейк

Ингредиенты на десять порций

• Песочное печенье — 300 г
• Масло сливочное — 180 г
• Сливочный сыр — 200 г
• Сливки 30% — 200-250 мл
• Сахарная пудра — 3-4 ст.л.
• Смесь для желе — 2 шт. (с лимонным вкусом, каждая упаковка на 0,5 л желе)

Шаги приготовления

1. 1. Разъемную форму застилаем пищевой пленкой.

2. 2. Песочное печенье измельчаем скалкой в мелкую крошку.

   

3. 3. Растапливаем сливочное масло и выливаем в песочную крошку. Тщательно размешиваем руками.

   

4. 4. Из получившейся массы формируем основу для чизкейка. Плотно утрамбовываем. Ставим в холодильник.

   

5. 5. Чтобы чизкейк у нас получился очень лимонным, для приготовления сливочного слоя будем использовать не желатин, а смесь для приготовления лимонного желе. Разводим в горячей воде (150 мл) один пакетик лимонного желе, остужаем.

   

6. 6. В миску выливаем сливки, добавляем сливочный сыр (у меня маскарпоне) и сахарную пудру. Взбиваем миксером до получения устойчивой пышной массы.

   

7. 7. Вливаем в сливочную массу остывший желейный раствор, перемешиваем ложкой и взбиваем миксером до однородности.

   

8. 8. Выкладываем ровным слоем на песочную основу и ставим в холодильник для застывания минут на 20.

   

9. 9. Вторую пачку с желе разводим согласно инструкции, пусть остывает. Затем аккуратно заливаем в форму поверх сливочного слоя. Когда желе застынет, можно украсить.

   

10. 10. Ароматный, нежный и вкусный чизкейк готов!