Лимонный чизкейк классический

Ингредиенты на десять порций

• сыр сливочный 600 г
• масло сливочное 60 г
• яйца 4 шт.
• лимон 1 шт.
• сахар 4 ст.л.
• сахар ванильный 2 ч.л.
• крахмал 1,5 ч.л.
• сахарная пудра

Шаги приготовления

1. Поместить мягкий сыр в дуршлаг (дно выстелить марлей), дать стечь лишней жидкости. Смешать мягкое масло, всыпать смесь ванилина и сахара, как следует растереть.

2. Добавить в масло желтки яиц, хорошо вымешать, всыпать крахмал, влить сок лимона, натереть цедру от одного лимона, соединить с сыром и тщательно перемешать. Включить на разогрев духовку (170 градусов).

3. Добавить к готовой массе взбитые белки, еще раз перемешать. В подготовленную форму вылить полученную смесь, выпекать лимонный чизкейк классический около 40 минут. Готовый десерт чуть остудить и присыпать сахарной пудрой, верх можно оформить ягодами.