Чизкейк с черникой

Ингредиенты на четыре порции

Начинка:

• Творог 600 г
• Яйца куриные 6 шт.
• Черника 70 г
• Сахар 100 г
• Крахмал картофельный 90 г
• Сахарная пудра 1,5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Чизкейк с черникой получается невероятно вкусным и ароматным.

2. И наверняка станет лучшим украшением праздничного стола.

3. Чернику промыть и оставить для украшения.

4. Сливочное масло оставить на 30 минут при комнатной температуре.

5. Затем взбить его при помощи миксера.

6. Добавить обычный сахар, ванильный сахар и еще раз взбить до белой массы.

7. Разбить яйцо и вымесить до однородной массы.

8. В глубокой миске смешать просеянную муку и разрыхлитель, добавить к яичной смеси.

9. Вымесить мягкое тесто (не липнущее к рукам).

10. Круглую форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить туда тесто, хорошо утрамбовать и отправить в холодильник на 30 минут.

11. Отделить белки от желтков.

12. Яичные желтки взбить с сахаром (миксером на высокой скорости) до полного растворения сахара.

13. Белки охладить и взбить в отдельной миске с солью (также миксером).

14. Творог протереть через сито.

15. Далее в глубокой чаше творог взбить миксером, добавить желтки, картофельный крахмал и белковую смесь (лучше использовать лопатку) и перемешать до однородной массы.

16. Достать из холодильника тесто, выложить сверху творожную начинку, аккуратно разравнять и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.

17. Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить чизкей в горячей духовке на 15 минут.

18. Далее десерт достать из духовки и остудить.

19. После того, как десерт остынет, отправить его еще на 10 часов в холодильник.

20. Готовый чизкейк украсить свежей черникой, листиками мяты и сахарной пудрой (по желанию).