Закусочный чизкейк с грибами

Ингредиенты на пять порций

• лисички
• крекеры
• масло сливочное
• тимьян
• мука
• масло растительное
• лук репчатый — 1 шт.
• яйцо — 4 шт.
• соль
• сыр сливочный — 750 г

Шаги приготовления

1. 1. Измельчаем крекеры в блендере в крошку, рвем руками веточку свежего тимьяна и добавляем в крекер. Растапливаем 2 кусочка сливочного масла в сотейнике, вливаем в крекерную крошку и добиваемся консистенции мокрого песка. Стелим пергамент в разъемную форму для выпекания, высыпаем смесь, распределяем руками и отправляем основу в духовку на 200 градусов на несколько минут.

2. 2. Лисички выкладываем в миску, посыпаем мукой, заливаем водой, тщательно моем руками, сливаем воду и еще раз споласкиваем. Произвольно нарубаем грибы, на разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжариваем измельченный лук, добавляем к нему лисички, выпариваем из них всю жидкость, солим и доводим до готовности.

   

3. 3. Взбиваем яйца с солью, добавляем сливочный сыр, вымешиваем миксером до однородной массы. Добавляем в смесь обжаренные грибы, перемешиваем, выкладываем на готовую основу и возвращаем форму в духовку при температуре 150-160 градусов на 40 минут.

   

4. 4. Подаем чизкейк холодным. Приятного аппетита!