Лимонно-ванильный кекс

Ингредиенты на шесть порций

• масло сливочное 100 г
• сахар 150 г
• яйца куриные 2 г
• йогурт (без добавок) 100 г
• кокосовая стружка 2 ст.л.
• лимон 1 шт.
• мука 170 г
• разрыхлитель 1 ч.л.
• ванильный экстракт 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Мягкое сливочное масло взбить со 100 г сахара.

2. Добавить яйца, не переставая взбивать.

   

3. Добавить йогурт.

   

4. Всыпать кокосовую стружку и добавить цедру 1 лимона. Снова взбить.

   

5. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.

   

6. Выложить тесто в форму для кекса и выпекать при 180 градусах около 30-40 мин Готовность проверить деревянной шпажкой.

   

7. Для приготовления сиропа-пропитки в сотейник влить сок одного лимона, добавить ванильный экстракт, 50 г сахара, довести до кипения и проварить 3-4 мин

   

8. Вынуть готовый кекс, сделать проколы зубочисткой.

   

9. Горячий кекс сразу равномерно залить горячей пропиткой и оставить в форме минут на 10.

   

10. Вынуть из формы и остудить.

    

11. При подаче посыпать кекс сахарной пудрой. Приятного аппетита.