Лимонный кекс
Фотография готового блюда лимонного кекса
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 7
- Калорий: 379 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ароматный и мягкий кекс с лимонным вкусом и ароматом, с очень нежной и необычной текстурой и манящей белоснежной глазурью. Такой кекс понравится и взрослым и детям. За рецепт благодарю Андрея Рудькова. В этот раз сделала кекс по оригинальному рецепту, а в следующий раз обязательно поэкспериментирую и поделюсь с вами своим результатом! В тесто я добавила абрикосовое масло от Biolio. Оно придает кексу приятную фруктовую нотку. Попробуйте приготовить рецепт кекса на простокваше. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Готовим лимонный кекс
Ингредиенты на семь порций
- лимоны - 2 шт.
- мука - 165 г
- сливочное масло - 125 г
- сахар - 250 г
- яичные желтки - 1 шт.
- яйца куриные - 2 шт.
- растительное масло рафинированное - 40 г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- кукурузный крахмал - 25 г
- сливки 33-35% - 60 г
- молоко - 30 г
- лимоны - 1 шт.
- сахарная пудра - 50 г
Шаги приготовления
-
Натираем цедру двух лимонов, из самих лимонов выжимаем сок.
-
В чашке соединяем сахар, добавляем масло комнатной температуры и все взбиваем миксером в течении 5 минут.
-
Добавляем сок, цедру лимонов и растительное масло. Хорошо перемешиваем.
-
Вводим желток и два крупных яйца и снова хорошо перемешиваем.
-
В отдельной чашке смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и кукурузный крахмал.
-
В несколько этапов добавляем сухие ингредиенты в масляную смесь вперемешку с молоком. Добавляем треть сухих, перемешиваем, вливаем пару ложек молока, перемешиваем.
-
Вот такое красивое, нежное по текстуре получается тесто.
-
Наливаем в чистую чашу 33% сливки и взбиваем на максимальной скорости до фактурных волн. Добавляем взбитые сливки в тесто.
-
Хорошо перемешиваем массу лопаткой или спатулой, чтобы тесто было воздушнее.
-
Переливаем тесто в форму для кекса. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 175 С 40-50 минут. Готовность проверяем шпажкой. Она должна выходить сухой. Если хотите более рассыпчатый кекс, то держите его в духовке чуть дольше.
-
Остывший кекс покрываем глазурью и посыпаем цедрой лимона. Для глазури в глубокую тарелку насыпаем 50 г сахарной пудры и постепенно, по чайной ложке добавляем лимонный сок. Добавляем и перемешиваем. Как только вся пудра намокнет, а масса будет еще густой глазурь готова.
-
Если подержать остывший кекс с глазурью в холодильнике пару часов, то он будет еще вкуснее! Приятного чаепития!
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала клюквенный кекс. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Анюта, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Ну что, попробую приготовить(надеюсь кухню не спалю), а за рецепт спасибо.
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Очень понравился состав лимонного кекса, все отлично должно сочетаться!
Ты просто кудесница.
А лимонный кекс — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и лимонный кекс очень похвалила.
Можете прокомментировать лимонный кекс в лимонной глазури?
Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!
ОО, мой любимы рецептик лимонного кекса
Спасибо Вам за Ваши чудесные рецепты!
у меня дома уже прижились многие из них, и ни один не оплошал!)))
Спасибо Анюта за ваши рецепты.
У Вас всё от души и с любовью.
Очень приятное (вкусненькое)))) оформление сайта.)))))))
Вкусна
Спасибо, Анюта, очень обстоятельно, красиво, захотелось сделать, ну скажем завтра!
А уж про ближайший праздник и говорить нечего!