Луковый кекс с сыром

Ингредиенты на десять порций

Для верхнего слоя

• вода - 1 ч.л.
• мука - 40 г
• масло сливочное - 20 г

Для нижнего слоя

• молоко - 1,2 стак.
• масло растительное - 125 мл + 1,5 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• мука блинная - 1,5 стак.
• мука пшеничная - 0,75 стак.
• нарезанный зеленый лук - 1 ст.л.
• тертый сыр чеддер - 100 г
• уксус - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.

Шаги приготовления

1. Лук очистить и нарезать полукольцами. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарить лук, помешивая, до мягкости, 5 мин Снять с огня и дать остыть.

2. Приготовить пахту. В молоко влить уксус и отставить на 20 мин

   

3. Для верхнего слоя смешать в миске муку, масло и воду. Тесто должно быть очень густым. Плотно прижать его ко дну миски, накрыть и поставить в морозильник на 30 мин

   

4. Смешать блинную муку с простой, добавить половину жареного лука, половину сыра и зеленый лук. Яйцо взбить с пахтой и 125 мл растительного масла, влить в тесто и размешать.

   

5. Разогреть духовку до 200 С. Смазать форму для запекания оставшимся растительным маслом и простелить пергаментом. Переложить луковое тесто в форму.

   

6. Натереть на терке замороженное тесто и быстро перемешать с оставшимся жареным луком и сыром. Выложить ровным слоем в форму. Поставить в духовку и запекать 25-30 мин