Фатыр лепешка с луком

Ингредиенты на восемь порций

• Мука - 500 г
• Топленое масло - 200 г
• Лук репчатый - 75 г
• Вода - 1 стак. (200 мл)
• Кунжут - 1 ст.л.
• Зира - 0.5 ч.л.
• Тмин - 0.5 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Муку просеять, смешать с солью. Добавить воды и замесить тесто как на пельмени.

2. Разделить на четыре части тесто, смять каждую часть в лепешку. Посыпать их мукой с обеих сторон, накрыть и дать постоять 5-10 минут.

3. Лук нарезать тонкими полукольцами, несильно примять. Добавить к луку растертые тмин и зиру. Перемешать и дать настояться.

4. Лепешки раскатать толщиной до 1 см. Обильно смазать их маслом, распределить тонким слоем на каждую поровну луковой начинки.

5. Затем сложить лепешки пополам, закрывая лук в конверт. Получившийся конверт свернуть в рулет. Рулет поставить вертикально на изгиб конверта. Аккуратно примять рулет в равномерную круглую лепешку толщиной до 2х см. Необходимо делать это осторожно, чтобы не разорвать слои и начинка не вывалилась.

6. Лепешки наколоть нонпаром или вилкой, немного сбрызнуть подсоленной водой, посыпать кунжутом. Противень смазать водой, выложить на него лепешки и дать расстояться до 10 минут

7. Духовку разогреть до 250 градусов. Выпекать фатыр до готовности - золотисто-красноватого цвета - около 15 минут, сперва на нижнем затем на верхнем ярусе.

8. Готовые египетские лепешки фатыр чуть взбрызнуть водой и дать немного остыть. После чего их можно подавать к столу.

9. Приятного аппетита!