Печеные пирожки с мясом

Рецепт печеных пирожков с мясом

Фотография готового блюда печеных пирожков с мясом

  • Время приготовления: 4 ч
  • Порций: 12
  • Калорий: 256 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Проверенный рецепт приготовления сдобных печеных пирожков с мясной начинкой в духовке. Попробуйте приготовить рецепт пирожков с бананами. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Готовим печеные пирожки с мясом

Ингредиенты на двенадцать порций

Для теста:

  • Мука – 1 кг + подпыл
  • Дрожжи свежие – 25 г
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Масло сливочное (растопить) – 100 г
  • Куриные яйца – 2-3 шт.
  • Вода - 1,3 стак.

Для начинки:

  • Свинина - 300 г
  • Говядина - 300 г
  • Лук репчатый - по вкусу
  • Соль - по вкусу
  • Зелень укропа - по вкусу
  • Подсолнечное масло - для тушения

Дополнительные ингредиенты:

  • Масло подсолнечное - для смазывания противня
  • Желток куриный с водой - для смазывания пирожков

Шаги приготовления

  1. Хвала русской кухне за изобретательность в выпечке! Какого только разнообразия не встретишь. Предлагаю испечь вкуснейшие пирожки из домашнего дрожжевого теста с мясной начинкой. Готовятся пирожки хлопотно, но блюдо того стоит. Сдобные пирожки, приготовленные почти опарным способом, получаются воздушными и нежными. Разве можно их променять на выпечку из супермаркета? Я не сторонник покупного "теста" и действую по правилам заботливой хозяйки: "Домашняя еда - полезна и вкусна!"

  2. Итак, готовим печеные пирожки с мясом в духовке...

  3. Сначала замешивается дрожжевое тесто. Для его приготовления продукты берутся из списка.

  4. В миску нужно раскрошить свежие дрожжи.

    печеные пирожки с мясом
  5. Добавьте в дрожжи теплую воду и тщательно перемешайте. Что у меня получилось, называется "прибелкой".

    печеные пирожки с мясом
  6. Присыпьте прибелку сахаром и мукой. Слегка размешайте. Оставьте в тепле на 30 минут.

    печеные пирожки с мясом
  7. Смесь превратилась в пышную шапочку - это и нужно.

    печеные пирожки с мясом
  8. Подготовьте большую емкость, удобную для брожения теста. Я остановилась на эмалированном тазу.

  9. Просейте в тазик 600 г муки.

    печеные пирожки с мясом
  10. Добавьте пышную прибелку.

    печеные пирожки с мясом
  11. Присоедините соль, теплые куриные яйца и теплое сливочное масло. Все ингредиенты дрожжевого теста должны быть только теплыми, а не горячими. Дрожжи при высокой температуре погибают.

    печеные пирожки с мясом
  12. Перемешайте сдобу с мукой и дрожжами. Добавьте оставшуюся порцию муки. Начните замешивание теста ручным способом.

    печеные пирожки с мясом
  13. Доведите тесто до эластичности и уложите на дно емкости. Накройте полотенцем и уберите в тепло на 2 часа.

    печеные пирожки с мясом
  14. Тесто должно хорошо приподняться.

    печеные пирожки с мясом
  15. После чего делается хорошая обминка. Тесто подкатывается и снова формируется в колобок. Дайте колобку еще раз хорошо подняться в теплом месте под полотенцем.

    печеные пирожки с мясом
  16. Пока поднимается тесто, приготовьте мясной фарш. Продукты потребуются из списка.

    печеные пирожки с мясом
  17. Мясо и лук порубите кусочками.

    печеные пирожки с мясом
  18. Пропустите через мясорубку.

    печеные пирожки с мясом
  19. Отправьте в сковородку и потушите с добавлением подсолнечного масла.

    печеные пирожки с мясом
  20. В процессе тушения мясную начинку регулярно перемешивайте.

    печеные пирожки с мясом
  21. Не забудьте посолить и приправить укропом. Я использую замороженный на зиму укроп.

    печеные пирожки с мясом
  22. Пока начинка остывает, вернемся к тесту. Оно шикарно поднялось в тазу. Посыпьте его мукой и достаньте на стол.

    печеные пирожки с мясом
  23. Мне очень нравится работать с тестом на вафельном полотенце. Оно практически не прилипает к нему. На подпыл всегда идет немного муки.

    печеные пирожки с мясом
  24. Опустите кончики пальцев в муку. Возьмитесь за тесто и отсадите на доску мини-колобки. Дайте им немного расстояться.

    печеные пирожки с мясом
  25. Раскатайте из колобков тонкие круги.

    печеные пирожки с мясом
  26. В середину каждого круга поместите столовую ложку мясного фарша.

    печеные пирожки с мясом
  27. Слепите пирожки в произвольной форме. Мне нравятся лодочки.

    печеные пирожки с мясом
  28. Перенесите заготовки швом вниз на смазанный маслом противень. Смажьте взбитым с водой желтком.

    печеные пирожки с мясом
  29. Выпекайте в разогретой до 240 C духовке 15-20 минут. Готовые пирожки с мясом из духовки с легкостью "спускаются" с противня при наклоне. Все дело в воздушности.

    печеные пирожки с мясом
  30. Печеные пирожки с мясом тают во рту, как сладкая вата. Шутка!

    печеные пирожки с мясом
  31. Мясные домашние пирожки, приготовленные из сдобного теста на свежих дрожжах, действительно бесподобны. Разломите остывший пирожок! Разве не сказка?

    печеные пирожки с мясом

Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала пирожки с мясом и яйцом. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Видео приготовления

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
tsybikova_71
tsybikova_71

Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!

varya
varya

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

borkut_90
borkut_90

У меня вроде получилось!
спасибо!

lika
lika

Спасибо Светлана, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)

Уколова Маша
Уколова Маша

Обязательно попробую печеные пирожки с мясом, это вкусно.

lyusya98
lyusya98

Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.

Перминова Марго
Перминова Марго

Кто-нибудь готовил http://retseptyreceptov.ru/vypechka/pirozhki/pirozhki-s-myasom-i-gribami по этому рецепту? понравилось?

rowdu2000
rowdu2000

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

yelya81
yelya81

Спасибо за рецепт
очень люблю печеные пирожки с мясом

valentina
valentina

Обалденно, вкусно! Светлана, вы кудесница!

ormupimiu1994
ormupimiu1994

Спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в мою копилочку!

deeva_87
deeva_87

А реально это кто-нибудь готовил?

Лиса Бжицкая
Лиса Бжицкая

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!

Похожие рецепты