Пирожки печеные с картошкой и шампиньонами

Ингредиенты на одна порция

Опара

• Мука пшеничная - 80 г
• Сахар - 15 г
• Сухие дрожжи - 6 г
• Молоко - 125 мл

Основной замес

• Мука пшеничная - 500 г
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Сахар - 40 г
• Растительное масло - 100 мл
• Вода - 125 мл
• Соль - 2 щепотки

Для начинки

• Картофель - 6 шт.
• Шампиньоны - 300 г
• Репчатый лук - 1 шт.
• Вода - сколько понадобится для отваривания картофеля
• Подсолнечное масло - 60 мл
• Соль - по вкусу
• Чёрный молотый перец - по вкусу
• Свежий укроп - 0,3 пучка

Для смазывания пирожков:

• Желток - 1 шт.
• Молоко - 1 ст.л.
• Кунжут - 0,5 ст.л.

Шаги приготовления

1. Вкусные домашние пирожки из дрожжевого теста - это хоть и хлопотное дело, но таких пирожков вы нигде не купите! Предлагаю вам испечь пышные дрожжевые пирожки с картошкой и шампиньонами в духовке. Такие пирожки хороши с молоком или к супу.

2. Чтобы начинка не была пресной и хорошо сочеталась с тестом, посолите и поперчите ее как следует! Для приготовления этих чудных пирожков я использовала свое любимое дрожжевое тесто (ссылка в рецепте) !

3. Итак, подготовьте дрожжевое тесто для пирожков по своему проверенному рецепту или то, которое использовала я (Дрожжевое тесто "Любимое"), а для начинки возьмите картофель, шампиньоны, лук, воду для отваривания картофеля, подсолнечное (или другое растительное) масло, соль, молотый перец, свежий укроп. Для смазывания пирожков возьмите яичный желток, немного молока и кунжут для посыпки.

4. Отварите очищенный и нарезанный ломтиками картофель в подсоленной воде. Воду с картофеля слейте, а картофель разомните толкушкой. Грибы почистите и нарежьте (кубики), также нарежьте очищенный лук. Обжарьте грибы с луком на подсолнечном масле и добавьте в миску к мятому картофелю вместе с солью, молотым перцем и рубленой зеленью укропа.

   

5. Перемешайте начинку.

   

6. Тесто заранее подготовьте, чтобы к тому моменту, когда начинка для пирожков будет готова, тесто также было готово к работе. Если вы готовите пирожки из другого дрожжевого теста, то возьмите его примерно 1 кг.

   

7. Итак, тесто разделите на 12 равных по весу частей. Выкладывая на лепешки из теста по ложке начинки, делайте продолговатые пирожки, хорошо защипывая края. Всего получится 12 пирожков.

   

8. Выложите подготовленные пирожки в форму или противень швом вниз, смажьте желтком с молоком и посыпьте кунжутом.

   

9. Выпекайте пирожки с картофелем и грибами в духовом шкафу при 180 градусах от 25 до 30 минут.

   

10. Вот такие получились вкусные пирожки печеные с картошкой и шампиньонами в духовке - попробуйте и вы!:)

    

11. Приятного вам аппетита.