Пирожки домашние

Ингредиенты на пятьдесят порций

• дрожжи свежие - 1 пачка
• яйца куриные - 2 шт.
• масло подсолнечное - 3 ст.л.
• мука - 1 кг
• лук зеленый - по вкусу

Шаги приготовления

1. Растопить маргарин, смешать с теплым молоком. Растереть яйца с сахаром, добавить соль и молоко с маргарином, подсолнечное масло, хорошо размешать. Муку смешать с сухими дрожжами.

2. Влить всю смесь в муку (за один прием), быстро перемешать до однородной массы - тесто будет слегка жидким, мягким. Накрыть емкость, убрать в теплое место примерно на 1 час, чтобы тесто поднялось примерно в 2 раза.

3. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность, обвалять (тесто должно быть воздушным, но к рукам не липнуть). Разделить на 4-5 частей, из каждой сформировать "колбаску" толщиной около 4см, каждую поделить ножом на небольшие порционные кусочки-будущие пирожки (у меня получается от 50 до 60 штук среднего размера). Выложить эти кусочки, "вывернув" шариком, чтобы расстоялись.

4. Начиная с 1го "шарика", размять тесто руками в тонкий кружок, положить начинку, сформировать пирожок, положить расстояться швом вниз.

   

5. Начиная с 1го пирожка, жарить на раскаленном масле на медленном огне со всех сторон.

   

6. Приятного аппетита!