Пирожки с помидорами

Ингредиенты на восемь порций

• пшеничная мука - 250 г
• помидоры - 500 г
• сливки 35% - 200 мл
• сливочное масло - 150 г
• яйцо - 3 шт.
• яйцо - 1 шт.
• моцарелла - 125 г
• сметана - 1 ч.л.
• базилик свежий - 1 пучок
• соль морская - 1 щепотка
• базилик сушеный - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - ¼ ч.л.

Шаги приготовления

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Натереть на крупной терке 125 г предварительно охлажденного сливочного масла, просеять в него муку, перемешать.

3. Взбить 1 яйцо со щепоткой соли и сметаной, добавить в муку и замесить тесто. Скатать из теста шар, завернуть в пленку и положить на полчаса в холодильник.

   

4. Помидоры ошпарить кипятком, снять с них кожицу, нарезать кубиками и положить в сито, чтобы ушел лишний сок.

   

5. Оставшиеся яйца взбить венчиком вместе со сливками, посолить и поперчить.

   

6. Моцареллу нарезать кубиками.

   

7. Небольшие формочки смазать оставшимся сливочным маслом и выложить их тестом, плотно прижав его к стенкам и дну.

   

8. Положить в каждую формочку немного помидоров, несколько кубиков моцареллы, несколько листьев базилика, влить 3-4 ложки яично-сливочной массы, посыпать сухим базиликом. Выпекать в разогретой духовке 25-30 минут.