Жареные пирожки с квашеной капустой

Ингредиенты на двадцать шесть порций

• Капуста квашеная - 400 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Масло растительное - для жарки
• Тесто для пирожков

Шаги приготовления

1. Ну кто не любит домашние пирожки? Даже те, кто их не ест - любят! В детстве все мы ели пирожки, приготовленные бабушками и мамами, и было нам вкусно и уютно. Вариантов теста и начинки - великое множество, давайте сегодня приготовим очень вкусные жареные пирожки с квашеной капустой на сковороде.

2. Тесто вы можете взять свое любимое, я же навсегда влюблена в тесто на кефире. Готовится оно быстро и просто, из доступных продуктов. Пирожки из него получаются пышными и очень вкусными. Для начинки возьмем квашеную капусту, лук и морковь.

3. Лук порежем мелко, морковь натрем на терке. На небольшом количестве растительного масла спассеруем овощи. Я всегда добавляю чайную ложечку сливочного масла, для вкуса.

   

4. Квашеную капусту попробуем, если кисловата - промоем в воде и отожмем. Можно просто добавить к капусте пассерованные овощи, но я предпочитаю капусту немного потушить. Выложим капусту и овощи на сковороду, добавим немного воды и потушим под крышкой на среднем огне примерно 10 минут, до выпаривания жидкости. Рекомендую добавить 1 ч. л. сахара, вкус начинки будет гармоничнее.

   

5. Тесто разделим на кусочки примерно по 40г. Сначала я формирую шарики, а после - раскатываю скалкой, получаются кружки толщиной 4-5 мм.

   

6. Выложим на тесто начинку, примерно по 1 ст. л., стараясь не попасть на края, иначе защипнуть пирожки будет сложно.

   

7. Сформируем пирожки, перевернем их швом вниз.

   

8. На сковороде разогреем растительное масло (его должно быть достаточно много, чтобы уровень доходил до середины пирожков). Пожарим пирожки с двух сторон на среднем огне. И вот жареные пирожки с квашеной капустой готовы! Нежнейшие, вкусные, мягкие - просто объедение! Мы любим добавлять в пирожок сливочное масло, оно делает любую начинку еще вкуснее. Надкусываем, ложечкой добавляем масло - оно сразу тает, так вкусно!

   

9. Приятного аппетита! С молоком, со сладким чаем - очень вкусно! Начинка получается такой вкусной, гармоничной, чуть сладковатой! Очень рекомендую!