Пирожки с печенью жареные

Ингредиенты на десять порций

• Мука пшеничная — 2 стак.
• Вода — 1 стак.
• Дрожжи быстродействующие — 6 г
• Печень свиная — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло растительное — 150 мл
• Соль — 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый — По вкусу

Шаги приготовления

1. Свиную печень для начала необходимо залить водой и вымачивать ее несколько часов. Затем сливаем воду, а печень пропускаем через мясорубку.

2. В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим ее на огонь. Выкладываем на сковороду мелко порезанный лук, обжариваем до мягкости. Затем добавляем измельченную печень, солим и перчим, жарим ее до готовности (8 минут).

   

3. В миску наливаем пол стакан теплой воды, добавляем соль и дрожжи.

   

4. Муку просеиваем и вливаем в нее дрожжевую смесь, замешиваем тесто, постепенно вливая оставшиеся пол стакана теплой воды. Тесто должно быть тугим и эластичным, немного прилипать к рукам.

   

5. Готовое тесто делим на равные части (у меня получилось 10). Каждую часть раскатываем в пластинку, в середину кладем начинку и плотно соединяем края пирожков.

   

6. В сковороду наливаем растительное масло (1-1,5 см) и хорошенько его нагреваем. Обжариваем пирожки на сковороде со всех сторон до золотистого цвета. Удаляем излишки масла при помощи бумажных салфеток и подаем пирожки к столу. Приятного аппетита!