Рецепт взят из "Люблю готовить" за апрель 2012 г. Давно хотелось приготовить это чудное пирожное, только все время что-то мешало. Наконец-то дошли руки!) Спустя год почти) Результат превосходен: рассыпчатое тесто на желтках; нежная, не приторно сладкая начинка с кислинкой и воздушное безе просто божественны! Но ни одна похвала не сравнится со вкусом этого десерта. Это стоит попробовать). З.Ы. - Еще для себя я нашла рецепт "идеального" песочного теста. Попробуйте приготовить рецепт буше пирожного. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Желтки отделить от белков. Взбить их с сахаром до увеличения массы.
Добавить предварительно размягченное сливочное масло, тщательно растереть. Вмешать муку и гашенную соду, замесить эластичное, хрупкое тесто.
Тесто выложить на противень, разровнять руками и положить в холодильник на 20-30 минут.
Займемся начинкой. Белки взбить с 1 стаканом сахара до устойчивости. Изюм промыть, обсушить. Орехи порубить (не совсем мелко). Лимоны пропустить через мясорубку, смешать с 1 стаканом сахара (я брала 0,5 стакана).
Тесто достать из холода. Вылить сверху лимонную начинку.
Разложить изюм.
Пересыпать орехами.
Выложить безе. Сверху равномерно посыпать безе орехами. Пирожное поставить в разогретую до 160* духовку и выпекать в течении 50 минут (у меня 180*С и 30 минут).
Приятно наслаждения! ;-) (Разрезала еще теплым, поэтому создается впечатление, что начинка немного потекла, частично так и есть. Советую перед подачей подержать минут 40 в прохладном месте. Пирожное становится еще вкуснее. Тогда уж за уши не оттянешь
Главное не лениться. Все получится. Недавно пробовала пирожное тирамису. Рекомендую! Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Комментарии к рецепту
Vita, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала лимонное пирожное софи лорена с грецкими орехами, изюмома и безе «минимум усилий и максимум удовольствия»!
Vita, спасибо огромное за рецепт лимонное пирожное софи лорена с грецкими орехами, изюмома и безе!
делаю уже 5-й раз!
Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.
Просто замечательно…
Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт пирожного безе.
Рецепт просто класс. Возни никакой Вкус отменный.
Vita, спасибо большое.
Этот рецепт мне больше всего нравится из всех лимонное пирожное софи лорена с грецкими орехами, изюмома и безе.
Мама сделала лимонное пирожное софи лорена с грецкими орехами, изюмома и безе!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.