Классический торт наполеон

Ингредиенты на двенадцать порций

Коржи:

• Мука - 3 стак. (200 мл)
• Маргарин - 250 г
• Вода - 0.75 стак. (200 мл)
• Сода пищевая - 0.5 ч.л.

Крем:

• Мука - 2 ст.л.
• Сахар - 1 стак. (200 мл)
• Молоко - 3 стак. (200 мл)
• Яичные желтки - 5 шт.
• Сливочное масло - 150 г

Шаги приготовления

1. Желтки растираем с сахаром, всыпаем муку, размешиваем до гладкости, и, не переставая размешивать, вливаем молоко небольшими порциями. Провариваем до загустения, добавляем ваниль, взбиваем с маслом.

2. Муку просеять в большую посудину, в нее положить 1 пачку маргарина (пусть полчаса хотя бы постоит при комнатной t) и порубить муку с маргарином лопаточкой в мелкую крошку. Растереть руками.

3. Теперь добавим воду и вымешиваем руками, в конце добавить 0,5 чайной ложки гашеной уксусом соды и уже после этого чуть-чуть вымесить, в мисочку и в холодильник на час.

4. Разделить тесто на 7 кусков (слепите шар), на посыпанном мукой столе раскатать тонко. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 4-5 мин (пока не начинает румяниться, и ставьте следующий выпекаться).2 лучших коржа-для верха и низа.

5. Промазываем коржи кремом. Все, кроме верхнего.

6. На верхний корж ненадолго кладем пресс, чтобы выровныть края торта. Затем смазываем кремом верхний корж, посыпаем его заготовленной крошкой и отправляем торт на пару часов в холодильник.