Морковная запеканка

Ингредиенты на четыре порции

• Морковь 1 шт.
• Сыр Рикотта 200 г
• Лимон 1 шт.
• Крупа манная 4 ст.л.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Ванильный сахар 45 г
• Масло сливочное 50 г
• Корица 1 ст.л.
• Кокосовая стружка для декора
• Мята для подачи
• Фисташки для подачи
• Соль щепотка

Шаги приготовления

1. Морковь помыть, очистить и натереть на средней терке. С лимона снять цедру на средней терке, выдавить сок и смешать его с морковью.

2. Рикотту размять вилкой, смешать с ванильным сахаром и щепоткой соли.

   

3. Соединить рикотту и морковь, вбить яйцо и всыпать манную крупу. Дать массе постоять минут 15, пока манка не набухнет.

   

4. Жаропрочные формы смазать сливочным маслом, остатки масла подмешать в морковно-творожную массу, разложить ее по формочкам и посыпать корицей. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. Готовую запеканку посыпать кокосовой стружкой и фисташками, подавать с листиками свежей мяты.

   

5. Рецепт "Морковная запеканка" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.