Маринованная капуста с красным перцем

Ингредиенты на десять порций

• Капуста белокачанная — 2,5-3 кг (в идеале - сладкий, сочный сорт)
• Перец красный болгарский — 0,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Лук репчатый — 0,5 кг
• Сахар — 180 г
• Соль — 1 ст.л.
• Масло растительное — 250 мл
• Уксус — 200 мл (желательно яблочный)

Шаги приготовления

1. Перво-наперво подготовьте все необходимые ингредиенты и посуду достаточного объема.

2. Очистите капусту от верхних листьев, помойте ее и тонко нашинкуйте.

   

3. Помойте и почистите морковь, после чего натрите ее на крупной терке или же нарежьте соломкой.

   

4. Помойте, почистите от семян и нарежьте соломкой болгарский перец. Для того, чтобы готовый салат был красивее и ярче, лучше выбирать перец красного цвета.

   

5. Репчатый лук можно использовать как обычный, так и красный. Нужно его почистить и тонко нарезать полукольцами. После этого можно присыпать получившийся овощной микс солью и сахаром.

   

6. Смесь овощей тщательно перемешиваем. Лучше это сделать руками, слегка перетирая. Далее следует добавить растительное масло, уксус и еще раз перемешать.

   

7. Получившийся салат выложите, плотно утрамбовывая, в подготовленные сухие и чистые банки, закройте капроновыми крышками и отправьте в холодильник. По прошествии 2-3 дней маринованная капуста с красным перцем, яркая и очень вкусная, будет готова!