Варенье из зеленых орехов

Ингредиенты на десять порций

• Грецкие орехи 50 шт.
• Вода 1 л
• Сахарный песок 1 кг
• Гвоздика 50 шт.
• Корица 1 шт.
• Кардамон 1 шт.

Шаги приготовления

1. Перед началом работы с плодами орешника наденьте перчатки. Очистите один конец и проткните кожуру в нескольких местах.

2. Вставьте в каждый плод по бутону гвоздики.

3. Замочите незрелые орехи на 10 дней. Воду нужно менять ежедневно, если появляется пена, то чаще.

4. На 10 день опустите вымоченные плоды в кипяток и варите 10 минут. Потом замочите их еще на сутки.

5. Отварите орехи на медленном огне 15-20 минут, слейте воду, охладите. Повторите процедуру трижды.

6. Приготовьте сироп. Разведите сахар в воде, и варите пока пробная капля не станет упругой.

7. Сложите специи в тканевый мешочек, зашейте его и опустите в сироп.

8. Положите в кипящий сироп орехи и варите их 20-25 минут. Снимите с огня и оставьте на сутки. Повторяйте три дня.

9. На третий день проварите варенье, выньте мешочек со специями и разлейте горячее лакомство в банки.