Кабачковая икра в мультиварке

Ингредиенты на четыре порции

• 1,5 кг мякоти кабачка
• 2 шт. моркови, лука и болгарского перца
• 2 ст.л. томатной пасты
• 5 ст.л. растительного масла
• 3 зубка чеснока
• 1 стручок острого перца
• 1 ч.л. сахара
• 1,5-2 ст.л. соли
• 1,5 кг кабачков
• 250 г лука
• 100 г томатной пасты, майонеза и растительного масла
• 1 ст.л. сахара
• 0,5 ст.л. соли
• перец по вкусу.

Шаги приготовления

1. Кабачки и лук нарежьте небольшими кубиками, морковь натрите на терке.

2. В чашу мультиварки влейте подсолнечное масло. Обжарьте мякоть кабачка до прозрачного оттенка, затем всыпьте лук и морковь.

3. Овощи измельчите блендером до консистенции пюре. Переложите массу в мультиварку, готовьте в режиме Тушение 40 мин под открытой крышкой. Жидкость должна испаряться, чтобы икра получилась густой.

4. Добавьте томатную пасту, соль, сахар и специи. Готовьте еще 20 мин в программе Тушение.

5. Лук нарежьте кубиками и обжарьте в мультиварке в режиме Жарка. Морковь натрите и переложите в чашу. Включите программу Выпечка на 40 мин, крышку мультиварки не закрывайте или снимите клапан.

6. Перец нарежьте мелкими кубиками и переложите его в чашу. Продолжайте готовить до окончания режима.

7. Кабачки нарежьте кубиками, немного посолите и оставьте на 10 мин Жидкость слейте, а мякоть переложите в чашу. Включите режим Тушение на 1 ч. За 20 мин до готовности всыпьте томатную пасту, соль, сахар, острый перец и чеснок, пропущенный через пресс.

8. Лук нарежьте мелкими кубиками. Поджарьте его в чаше до прозрачного цвета.

9. Добавьте оставшееся растительное масло, томатную пасту, соль, сахар и перец.

10. Готовьте в режиме Тушение 20 мин Периодически помешивайте.

11. Кабачки перекрутите в мясорубке. Пересыпьте их в чашу, добавьте майонез. Продолжайте готовить в режиме Тушение еще 2 ч.